新豆入荷!

ここ数日、ありがたいことに年末年始のご挨拶に ご自宅用にと
焙煎したそばから豆が売れていき 焙煎機も私もフル稼働。
コスタリカ カンデリージャハニーもなくなり、
新しいコスタリカの豆が到着しました。
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コスタリカ ラス・コリナス農園。
レッドカトゥアイを、スペシャルティコーヒー用のマイクロ・ロットとして
30kgのバキュームパック包装された2010年のニュークロップです。
ラス・コリナス農園は、リカルド・カルデロン氏と
息子のディエゴとマイケルが営む
ロス・アンヘレスミルの所有農園です。
2009年に稼動し始めたこのミルは、ディエゴとマイケルが
自ら設計し施工まで行っており
スペシャルティコーヒー作りに懸ける熱い想いが込められています。
全農園の合計面積は40ヘクタール、年間生産量は69kg換算で
約1,000袋生産されています。
乾燥は、パティオを使用する場合6日間、
アフリカン・ベッドを使用する場合は8日間かけてゆっくり乾燥させます。
このミルでは、両方を併せて使用することはないため、乾燥ムラがない
クリアなコーヒーに仕上っています。
新しい年の1杯に。
間もなく 2010年も終わろうとしています。