7月17日(金)おやすみいたします

 この日は大阪であります、スペシャルティコーヒー実践講座に参加するため

お店をお休みさせて頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。
内容は生産国実践編でコーヒーの品質に直接関わる
栽培、収穫、生産処理工程、生産者コストに関する踏み込んだ内容の講座です。
原材料である生豆について、しっかり学んで
今後の焙煎・もっとおいしいコーヒー作りに
活かしていきたいと思っています。
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写真は大川のあだち珈琲さんのものです。
おいしそうなコーヒーチェリー。
コーヒーの実です。
この中の種、種子がコーヒー豆です。
7月後半は、去年参加しました焙煎人の合宿リトリートが今回は3泊4日でまた丸山珈琲さんのところであります。
内容もしっかりカッピングの時間もあり、昨年よりもっと焙煎にフォーカスしたもので
行きたかったのですが、実家の桃の収穫期と重なり(行橋 新田原というところで桃といちじくを作っています)
母が来るのが難しい為、断念致しました。
そして、明日は次男の3歳児検診です。
(早いものです!)