2007年11月

ガンバルゾ-!?

画像0171.jpg
ガルバンゾー=ひよこ豆です。
煮込みやサラダなんか、美味しいですね。
明日から12月。
2007年も残すところ、
あと一ヶ月!
ガンバルゾ-!!

カップテスト

画像0193.jpg
焙煎した後のお楽しみ。
自分が想像したような美味しい味になってるか
ドキドキワクワクの瞬間です。
まず、焙煎する前に、悪い豆をとります。これをハンドピックといいます。
ハンドピックは美味しいコ-ヒ-を作る為に、
大切なステップです。
そして、焙煎した後にもう一度ハンドピックします。
写真はハンドピックしたコ-ヒ-と、ハンドピックで取り除いた味に影響するであろう豆(欠点豆)を集めたコ-ヒ-です。
飲んだ時の舌の上を通る質感や苦味、後に残る感じ、風味が違います。
欠点豆のコーヒーは少し頭がくらくらします。
美味しいものを自分の手で作るときめき。
自分の味覚やセンス、時代の流れ。
ひとつひとつの丁寧な作業、正確さ。
心をこめて、愛情こめて。
そんな想いでマンリ-コ-ヒ-は始まります!

銀杏並木

画像0189.jpg
今、紅葉がキレイですね。
黄色 赤 オレンジ 紫・・・
昨日はコ-ヒ-を焼く手網み(元々はギンナン煎り用)で
初めてギンナンを煎りました。
ギンナンが爆発!したりもしましたが、ほくほく ねっとり
(まあまあ)美味しく食べました。

太一くん

画像0192.jpg
太一君は友達の旦那さん。
太一君も友達も私も同級生。
10年以上前、その頃はまだ彼氏だった太一君に会った。
太一君のバイト先の焼き鳥屋さんだったかな。
私もその頃から自分のカフェをもちたい、と思っていて
太一君も、いつかは自分のお店を持ちたいと思っていた。
そして、太一君も修行を続け・・・
ついに!自分のお店をオープンすることに!
おめでとう!!!
ステキなチラシは、12月23日にオープンする太一君のフレンチレストラン
「Le Rubis」 ル・ルビーです。
写真ではぼやけてますが(毎度・・・)
洒落た薄紫色です。ダンディな紳士もいかしてます。
~太陽をいっぱいに浴びて、育った有機野菜やフレッシュハーブ。
 熊本小国町で育った小国黒ブタ。
 玄界灘で捕れた新鮮な魚介類。
 自然農法で丁寧に作られた、香り豊かなワイン。 
 こだわりの素材を用いて、五感を満たすあなたの小さなレストランです。~
場所は、北九州は小倉です。
住所 北九州市小倉北区馬借1丁目4-19熊本ビル1F
TEL 093-533-0339
定休日 毎週月曜日、第1,3火曜日
今日は、お店の椅子や鏡などを買いに福岡へ。
2人でお店によってくれました。
お店楽しみです!食べに行きますからね!
友達の方は、自宅でアロマドゥース(アロマやキレイに興味のある方はぜひクリック!)
というサロンをしています。
美人でおしゃれです。そして、美のおたく!?です。
アロマしてもらって、フレンチ。。。
最高ですな。
みなさんも、このコースおすすめです!!

ボジョレ-なヌ-ボ-

画像0186.jpg
寄せ鍋と
なんて軽やか!
なんてフレッシュ!
ワインも魅かれるものがあります。
そして チ-ズも。
・・・パンも!