2009年3月

わたしのすきな

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コ-ヒ- の かんじです。
シンプルで無駄がなくスタイリッシュ。
かつ 機能的 エレガント。
凛としつつ どこかほのかに 色気を感じる。
私が魅力を感じる coffee。
それに enjoy!を+したのが
MANLY COFFEE 。
(目指し中)

朝の桜

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マンリ-コ-ヒ-
4月の新年度から新体制をとるべく
戦略!?を日々考えてまして
最近夜はチビッコと共に眠りに落ちているこの頃です。
(その他先月よりお客様と画期的な!?商品を一緒に開発中
昨日はコ-ヒ-サロンでした。
今月のテーマは「いろいろな抽出器具を楽しもう 」
という訳で、同じコーヒー豆を使って、カリタとドーナツドリッパー、プレス、モカポット(マキネッタ)、家庭用のエスプレッソマシーンを使いそれぞれ飲み比べをしました。
同じ豆・挽き具合・分量(エスプレッソはちょっと違いますが)なのに こんなにも味が違うの~!!
という体験、いろいろに楽しめるコーヒーの世界を味わって頂きました
今月のお菓子は「ふわふわシフォンケーキ」
実は先月の2回目のサロンより、お菓子を勉強されているお客様にケーキを作って頂いています。
いつもサロンの前日、家事が終わった夜10時頃より2ホール作り始めていて、
ヘトヘトになっていました。
そんな時 「いつもサロンありがとうございます」と
アーモンドをキャラメリゼした手作りのチョコレートを頂きました。
そのアーモンドのカリっと具合とキャラメリゼの香ばしさ、そして心遣いに感動し、
この方にケーキ作りをお願いしてみよう、と思い 頼んでみたら
自分も勉強になるから、と快よく引き受けて下さいました。
今回は紅茶のシフォンケーキ。
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紅茶がとっても濃厚で しっと~~り!
これが コーヒーと合うんです!
おいしい♪
そして、私は本当に助かってます。
ありがとうございます!
一人で 小さな青いヨットに乗って出発したマンリーコーヒーですが
今 いろいろな方に協力頂き奮闘できております。
この桜の満開な季節に 感謝がいっぱいと共に 
心新たに航海を続けて参りますので どうぞよろしくお願いいたします。
そんなことを 朝もやの桜を見て思いました。



 

ご縁があって

 平尾の「カフェフープラ」さんが3周年を迎える4月より
マンリーコーヒーのコーヒー豆を使って下さる事になりました。
コーヒーの卸は初めてです。
今までもいくつかお話を頂いたのですが、来年の10月1日にカフェをオープンしようと思っている事と
自分にはまだ早いという事で、実現には至りませんでした。
フープラさんとは福岡のカフェの情報ならどんどこい!のカフェトラさん主催の
福岡のカフェオーナーの集いで出会いました。
フープラの深水さんは初対面とは思えないとてもフレンドリーな方でした。
先月、お友達が出るからと撮ってたももち浜ストアーのビデオを見てたら 
私が出てきてびっくりした~と お店に来て下さいました。
それからしばらく経った先日、真剣な様子でお電話頂き 冒頭の話となりました。
深水さんの好みの味や出されてるスイーツ、これからどんなお店にしたいか、
どんな風にお店でお客様にコーヒーを楽しんでもらいたいか、
今一押しのアーティストは何ですか
(音楽スキの店主による音楽が主役なカフェなので!あと個人的にも)等を聞いて
ブレンドを3種類作りました。
深水さん一押しのアーティストは パフューム!
「パフュームブレンド」とか作りましょうか?というと
めちゃめちゃ嬉しそうに いいっすね~と。
その通り、パフュームをイメージしたキラキラした酸味と華やかで軽目のコーヒーを
気に入って頂けたので まずはこれでいこう ということになりました。
「おたくって訳じゃないんですよね!?」と聞くと(笑)
「違いますよ~」と。
ロック好きでパフューム好きは多く、音楽性、パフォーマンスは素晴らしいとのこと。
実は9年も売れてない時期があったそうです。
(知らんやったー)
自分のところだけではなく 使って下さるお店の信用にもかかわるコーヒーの味。
責任重大です。
もっと真剣に焙煎に取り組んで おいしいコーヒーをつくらなきゃ!と
心しました。
営業時間/平日 pm12:00~am0:00
       土日祝 pm 2:00~am0:00
定休日/月曜日
住所/福岡市中央区平尾2-8-13-101
TEL&FAX/092-206-2000
e-mail/cafehoopla@jcom.home.ne.jp
フジロック好き 今年のサマソニ(サマーソニック)はやばい!と
本当に音楽が大好きでフレンドリーな深水さんのお店。
ぜひ 遊びに行ってみてください
(私も近々遊びにいきまーす)