お店 再開いたします

病院から戻りました。
薬をもらい 先生に診てもらい安心したのか 元気が出てきたようでよかったです。
(かおりさん たかこさん せっかく来ていただいたのに
申し訳ございませんでしたm(__)m
普通のかぜだったようです。次回大盛りさせていただきます!)

World Cup Tasters Championship 2011

いよいよ明日の6/22-24 オランダのマーストリヒトで

 

SCAE World of Coffee Maastricht

が開催されます。

この中で

World Brewers Cup  今年デビュー!

World Latte Art Championship 小川珈琲 大澤直子バリスタ出場!

World Cup Tasters Championship 

World Championship of Cezve/Ibrik

World Coffee in Good Spirits Championship

5つのチャンピオンシップが開催されます。


World Cup Tasters Championshipは福岡は太宰府にある

珈琲蘭館の田原さんが出場します。


もともと田原さんのお祖父様が蘭の栽培をされていたところに

お父様とお母様が自家焙煎珈琲のお店「蘭館」をはじめられました。

お父様が亡くなられた後はお母様が焙煎をされていたそうです。

そして、田原さんもデパートでのお仕事を辞め自家焙煎珈琲の道へ。

2005年に九州初SCAA認定のカッピングジャッジを取ってから

(CQI認定 Qグレーダー取得もされ)

田原さんの努力は始まっていたのかもしれま
せん。


日本での予選の前は毎朝6時頃からお店で

何カップ、何セットか忘れましたが

結構な数をカッピングしていたそうです。

大会前は忙しくてね~ と朝練はされていないようでしたが

きっと 日々鍛錬されていたと思います。


そんな田原さんを去年集まった

九州ローストマスターズチャンピオンシップのメンバーで応援しようと

リーダーのあだち珈琲 安達さんと豆乃木 板倉さんが音頭をとって下さり

寄せ書きとちょっとしたプレゼントを贈りました。


そして、同じくワールドカップテイスターズに出場経験のある

ハニー珈琲井崎さんのアドバイスの元

実際の大会と同じような練習が出来るよう

それぞれが焙煎したコーヒー豆を小分けにして、

毎月田原さんの元に届くようスケジュールを組んで送りました。


太宰府天満宮の側という立地からお正月も営業されてる蘭館さん。

ですがこの大会前後の8日間は滅多にない臨時休業。

お母様と一緒に田原さんは今 阿蘭陀(オランダ)へ。


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タマゴサンドが絶品です。

good luck!! Terukiyo Tahara!!




good bye coffee maker 

今までマンリーコーヒーでは
手軽に飲んでいただける、ゴールドフィルターでいれた
「コーヒーメーカー」のコーヒーが200円。
お好きな豆と器具を選んでいただき、
お客さまの前で実演しながらいれる
「your choice」のコーヒーが500円。
この2つのコーヒーを展開していました。
けれど旅から帰ってきてコーヒーメーカーのコーヒーをやめました。
エアロプレス、ドーナツドリッパー、フレンチプレスから好きな器具を選んでいただき、
コーヒーをつくっています。
価格は一律350円です。
バンクーバーもポートランドもコーヒーが安く、軽くショックを受けました。
このシンプルな価格。かっこいい。
250円にしたらワクワクしちゃうな、と思ったけれど
お店の事を考えるとまだこの値段では提供出来ないので
350円にしました。
お客さまもフレッシュで、クラフトマンシップにのっとった!?
コーヒーを楽しんでいただいているようで うれしいです。

無事に帰ってます

時差ぼけも落ち着き、昨日からお店を開けてます。

お店に立って 自分の気持ちが以前と確実に変わっているのを感じました。
そして、コーヒーをする事にとても喜びを感じました。
今回いろんなロースターの現場で話を聞く事が出来たのですが
焙煎ももっといろいろ自由にやってみたいと思います。
帰国して、家に帰って来たらこんなレゴの作品が。
旅の間に長男の運動会、次男の誕生日と大事なイベントがあり
申し訳なく思ってましたが
長男はもう中学生なんであれですが、
次男もみんながいて楽しかった、と言ってたので安心しました。
2人とも成長していて目頭が・・・
家を空けていた間、私の両親にかわりばんこに来てもらいました。
帰ったら煮物やたくさんのおかずがあってまた目頭が・・・
そして、いつも快くサポートしてくれている旦那さんに目頭は・・・
アレ!?いやいや 感謝の気持ちでいっぱいです。
去年のロンドンの旅から帰って来てから、エアロプレスの世界大会に
フォーカスしてきましたが 
これからは「コーヒー」と「お客さま」にフォーカスしてきたいと思いました。
そして、そんな毎日の中 力をつけ技を磨いて いつの日か
また世界にチャレンジしてみたいと思います。