Best Espresso Award いただきました 前編

バリスタキャンプ最終日。
3日間学んだ総集編として 5チームに分かれ
ちょっとしたコンペティションが行われました。
産地、標高、品種、精製方法などをたよりに豆を選び、
1杯のベストなエスプレッソを抽出し
フリッツさんと丸山さんにプレゼンテーションする、というもの。
私たちのチームは
愛知県は豆蔵さんより 奥さま想いのバリスタ山村さんと
丸山珈琲は小諸店店長の美しき櫻井さんと私マンリーの3人。
交代しながらひたすらショットを落とし みんなでテイスティングしては
調整し、を繰り返します。
2009年JBCチャンピオンの中原見英さんにも
味を見てもらいました。 
具体的なヒントをもらい
エスプレッソでぐったりしかけていた私たちに
光が差し込みました!
・・・つづく