Inspiration of coffee!

4月からのお知らせです

今限られていますが、与えられた時間の中で焙煎をしていて
段々と自分が目指すコーヒーに打ち込みたいという思いが強くなってきました。

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今もやっていますが、
4月よりシングルオリジンのコーヒー豆をその豆にあわせた焙煎をし
よりコーヒーの魅力を楽しんでいただくコーヒーにシフトチェンジしようと思います。
そして、開業間もない頃からスタートしたミルクチョコレートとダークチョコレートを
3月いっぱいで終了させていただこうと思います。

世界地図

今まで旅をしたり、いろんな感動する人やコーヒーに出会い、
また日々焙煎する中でうまれるコーヒーへのインスピレーションを
限られた時間とエネルギーを使って磨いていきたいと思ってきました。

いつかそのスタイルでやりたいと思っていましたが、
昔から気に入って飲んでいただいているお客さまの顔が浮かび
なかなか踏ん切りがつかなかったのですが、
この春より気持ちも新たに自分のコーヒーを磨いていこうと決めました。

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ミルクチョコレートとダークチョコレートはある一定の焙煎度で上げ
フルーティなフレーバーというより、ビターさを楽しむコーヒーで
シングルオリジンはそのコーヒーのおいしさをより引き出すために豆の投入量も少なくし
より丁寧な焙煎をしています。
もちろんビターなコーヒーもおいしいのですが、
コーヒーのフレッシュでフルーティなフレーバーや質感、甘さ,バランスなど
スペシャルティコーヒーのおいしさ、楽しさをより提供していきたいと思っています。

誠に勝手(いつも)ではございますが、
マンリーコーヒーは進化し続けていきたいと思っています。
そんなマンリーコーヒーですが、どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。

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