MANLY COFFEE
【 数量限定 】Ecuador Finca Putushio Typica Mejorado Washed DRD エクアドル プトゥシオ農園
【 数量限定 】Ecuador Finca Putushio Typica Mejorado Washed DRD エクアドル プトゥシオ農園
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テイスト:Orange, Soda, Peach Tea, Darjeeling, Apple
オレンジ、ソーダ、ピーチティー、ダージリン、りんご
このコーヒーはまさに
" 今を生きているようなコーヒー "です。
まだ立ち上がったばかりの「プトゥシオ農園」より
ティピカ メホラードというユニークな品種のコーヒーです。
プトゥシオ農園は有名なソレダー農園のシスター農園。
ソレダー農園を始められた父ぺぺさんは、
全大陸の最高峰を制覇した初のラテンアメリカ人登山家!
その情熱とストーリーをご紹介させてください。
〜 ソレダー農園とぺぺさんのストーリー 〜
ソレダー農園を始められたぺぺさんは、
ラテンアメリカ人として初めて全大陸の最高峰を制覇しました。
彼は人生への情熱を、コーヒー栽培に注ぐことを決意しました。
ペペさんは農園を「孤独」を意味する " Soledad ソレダ "
「Finca Soledad」と名付けました。
これは、彼が登山中に感じていた孤独を表しています。
ペペさんは自然と宇宙を信じており、
それが彼のコーヒー栽培と加工の哲学に大きな影響を与えています。
彼は農園への介入を最小限にし、自然の力に任せています。
しかし同時に、健全な農園と生態系がなければ、
コーヒーをうまく栽培することは難しいことも理解しています。
そのため、複数の農園を建設し、生物多様性を高めることで、
農園内のより良い生態系の構築に取り組まれています。
現在、農園は繁栄しており、森林システムの中でコーヒーを栽培しています。
農園内の種の数は年々増加していて、
これは農園が将来的にさらに持続可能で健全なものになるために重要です。
〜 プトゥシオ農園 〜
そんな中、19歳の息子のホセさん、そしてフランシスコさんと共に
2222m!という高い標高に
新たに「プトゥシオ農園」を立ち上げられました。
〜 ティピカ メホラード 〜
このティピカ メホラドは、主にエクアドルで栽培されている
非常にユニークな品種です。
ワールド・コーヒー・リサーチによる遺伝子検査の結果、
実際にはブルボン種とエチオピアの在来種が交配したものであることが分かりました。
〜 DRD 〜
DRD = Dark Room Dry ダークルームドライ
温度と湿度が管理された暗室環境で注意深く、丁寧に乾燥させる方法です
私が " 今を生きているようなコーヒー " だと感じたのは
このプトゥシオ農園のコーヒーをお店で先行して
ドリンクで提供していた時のことです。
「わー!ぺぺのコーヒーだ!!」と
コーヒーを愛するバリスタさん2人が興奮していて注文してくれま
2人は彼のコーヒーがとてもおいしいこと。
2人はぺぺさんと去年のSCAJで出会って、話をしたこと。
彼がとてもすてきな人だということを教えてくれました。
そして彼が出ているYouTubeを教えてくれました。
その YouTubeを観て、私も一気にぺぺさんが好きになりました。
遠い国の生産者の1人から1人の人間として感じられました。
そして、ぺぺさんの息子のホセさんは
私も大好きなアメリカのSEY COFFEEでも働いていて、
このプトゥシオ農園をSEYでも(多分最初に)リリースしていたこと。
そういう訳で、私はこのコーヒーは
" 今を生きているようなコーヒー "だと感動したのです。
上品な中にみかんやりんご弾けるようなソーダのニュアンス。
余韻に心地よいダージリンのような後味を"今"を感じながら
お楽しみください!
COUNTRY: Ecuador
AREA: Loja Province
FROM : Jose & Pepe Jijón, Francisco Vintimilla
VARIETY: Typica Mejorado
PROCESS: Washed ※DRD= Dark Room Dry
ALTITUDE: 2222m
※50g 4,500円、100g 8,000円、瓶入100g 8,250円(瓶入初登場!)
※焙煎してから3週間までのコーヒー豆をお送りいたします。
※こちらの価格には消費税が含まれております。
※送料は別途発生いたします。
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B. 宅配便:コーヒー豆、400g以上は宅配便での手配となり、地域ごとに送料が異なります。
北海道・東北:1,740円 / 沖縄:1,100円 / 関東・信越:1,410円 / 北陸・東海:1,150円 / 近畿・四国:990円 / 九州・中国:880円 / 福岡 : 820円
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飲み頃
コーヒー豆は焙煎されてから風味がゆっくりと熟成されていきます。
焙煎したてはフレッシュさが楽しめますが、おいしさの方は焙煎で発生する炭酸ガス(二酸化炭素)と共にまだ閉じ込められた状態にあります。
コーヒー豆によっておいしさのピークを迎えるのは前後するのですがロースタリーマンリーコーヒーの飲み頃は、14日〜1ヶ月半頃。1ヶ月経った頃にグンと味が開くことが多々あります。そこから3ヶ月までゆるやかに風味が落ち着いてきますがおいしく飲んでいただけます。ぜひこの時間の経過による味わいの変化もお楽しみください。
(焙煎機:LORING S15 Falcon)
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北海道・東北:1,740円 / 沖縄:1,100円 / 関東・信越:1,410円 / 北陸・東海:1,150円 / 近畿・四国:990円 / 九州・中国:880円 / 福岡 : 820円
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