MANLY COFFEE
Colombia Cinnamon Infused コロンビア シナモン インフューズド
Colombia Cinnamon Infused コロンビア シナモン インフューズド
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テイスト：Cinnamon, Apple Pie, Spicy, Caramel
シナモン、アップルパイ、スパイシー、キャラメル
発酵の過程でコーヒーチェリーとシナモンを一緒に入れて漬け込んだインフューズドのコーヒーです。コロンビアの中でも、Huila県はインフューズドコーヒーが最も多く生産される地域の一つです。近年では、フルーツに漬け込んだり、一緒に発酵させるCo-ferment（共発酵）が一般的になりつつあります。ある生産者によれば、1kgのインフューズドコーヒーを作るのに1kgのフルーツが必要！とのことで、フルーツ系のインフューズドやCo-fermentコーヒーが高額になる一因となっています。また、フルーツを使用すると発酵の進行がそのフルーツの熟度に依存するため、一定の味作りをすることは容易ではないようです。このコーヒーは生産者のアレクサンダー氏に依頼し、3度テストロットを作成し調整を行い、市販されているスパイス系のものを発酵に利用することで、やりすぎない、強すぎない、毎日楽しめるちょうど良いバランスのインフューズドコーヒーが完成したと考えています。
COUNTRY: Colombia
AREA: Palestina Huila
FROM : Alexander Vargaz
VARIETY: Striped Caturra
PROCESS: washed 60h anaerobic with Cinnamon
ALTITUDE: 1870m
※100g 2,200円、200g 4,180円、400g 7,920円
※焙煎して,から3週間までのコーヒー豆をお送りいたします。
※こちらの価格には消費税が含まれております。
※送料は別途発生いたします。
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A. コーヒー豆、500gまでは全国一律250円で、クリックポストでの手配となります。(ポスト投函・発送から3日間前後〜でお届けします。)
B. 宅配便：コーヒー豆、400g以上は宅配便での手配となり、地域ごとに送料が異なります。
北海道・東北：1,740円 ／ 沖縄：1,100円 ／ 関東・信越：1,410円 ／ 北陸・東海：1,150円 ／ 近畿・四国：990円 ／ 九州・中国：880円 ／ 福岡 : 820円
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飲み頃
コーヒー豆は焙煎されてから風味がゆっくりと熟成されていきます。
焙煎したてはフレッシュさが楽しめますが、おいしさの方は焙煎で発生する炭酸ガス（二酸化炭素）と共にまだ閉じ込められた状態にあります。
コーヒー豆によっておいしさのピークを迎えるのは前後するのですがロースタリーマンリーコーヒーの飲み頃は、14日〜1ヶ月半頃。1ヶ月経った頃にグンと味が開くことが多々あります。そこから3ヶ月までゆるやかに風味が落ち着いてきますがおいしく飲んでいただけます。ぜひこの時間の経過による味わいの変化もお楽しみください。
(焙煎機：LORING S15 Falcon)
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（クリックポストは発送日から数日かかります）
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※ポストの投函口が狭いなどの理由で商品が入らない場合、配達を行う郵便局へ持ち帰られます。不在通知書がポスト(郵便受け)に入っている場合は、必ず保管期間内に再配達の手配をお願いいたします。
B. 宅配便：コーヒー豆、400g以上は宅配便での手配となり、地域ごとに送料が異なります。
北海道・東北：1,740円 ／ 沖縄：1,100円 ／ 関東・信越：1,410円 ／ 北陸・東海：1,150円 ／ 近畿・四国：990円 ／ 九州・中国：880円 ／ 福岡 : 820円
ご不明な点がありましたらお気軽にお問い合わせください。
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