MANLY COFFEE
Brazil Fazenda UM ブラジル ウム農園
Brazil Fazenda UM ブラジル ウム農園
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Taste : Hazelnut, Oolong Tea, White chocolate, Green Tea
ヘーゼルナッツ、烏龍茶、ホワイトチョコレート、緑茶
秋らしいマイルドで落ち着いたコーヒーです。
ミルクととても相性がいいです。
Um Coffee は、2023年のワールドバリスタチャンピオンシップで世界1位に輝いた
バリスタのボラム・ウム氏が設立した会社です。
韓国人一家のコーヒーの歴史は、2007年ステファノ・ウム氏が
スペシャルティコーヒーを生産するために、
カンパーニャのスール・デ・ミナスで農場を購入することを決意したことから
始まりました。
スペシャルティコーヒーの市場が海外だけでなく国内でも拡大していることを
知った彼らは、コーヒーショップ、自社焙煎所、コーヒースクールの開校を
決意しました。
コーヒーショップでは、自社農園のコーヒーだけでなく、
ブラジルの他のエリアのコーヒーも提供しています。
ファゼンダ・ウムでは、ブラジルの伝統的な品種だけでなく、
エキゾチックな品種の研究や、さまざまな発酵・乾燥プロセスの研究にも
専用のエリアを設けています。
多様なテストを通して、カップの中で思いがけない結果が得られることを知っているからです。
現在、総生産量は1500袋で、手作業で収穫され、100%天日で乾燥されています。
<バイヤーコメント>
ほとんどの農家さんたちが、機械乾燥と天日乾燥の両方を使うのが多い中、
ステファノ氏のこだわりである100%天日乾燥。
今年はすべてアフリカンベッドで30日~45日かけて乾燥させていくことで、
さらにクリーンカップの向上につながりました。
雨が少なく、乾燥しすぎていて、なかなか生産量の確保が年々難しくなってきていますが、クリーンさと独特のフレーバーを是非お楽しみください。
COUNTRY: Brazil
AREA:Sur de Minas
FARMER: Stefano Um
VARIETY: Red Catuai
PROCESS: Natural
ALTITUDE: 1000m-1200m
※100g 1,000円、200g 1,800円、400g 3,200円 1Kg 7,000
※焙煎してから2週間までのコーヒー豆をお送りいたします。
※こちらの価格には消費税が含まれております。
※送料は別途発生いたします。
Shipping
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ご注文いただいてから早ければ当日、遅くとも1週間以内に発送いたします。
A. コーヒー豆、500gまでは全国一律250円で、クリックポストでの手配となります。(ポスト投函・発送から3日間前後〜でお届けします。)
B. 宅配便：コーヒー豆、400g以上は宅配便での手配となり、地域ごとに送料が異なります。
北海道・東北：1,740円 ／ 沖縄：1,100円 ／ 関東・信越：1,410円 ／ 北陸・東海：1,150円 ／ 近畿・四国：990円 ／ 九州・中国：880円 ／ 福岡 : 820円
海外発送について
配送可能な国と地域の場合、日本郵便 EMSにてお送り致します。国とご注文重量によって送料は異なりますので、ご了承ください。
配達日時の指定は出来ません
お届け先国の関税等、発送先の国の法律に準じる税金等はすべて荷物受け取り人様のご負担となります。税金や通関手数料に関するポリシーは各国によって異なりますので､詳しくは､お受け取り国の税関にお問い合わせください。
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飲み頃
コーヒー豆は焙煎されてから風味がゆっくりと熟成されていきます。
焙煎したてはフレッシュさが楽しめますが、おいしさの方は焙煎で発生する炭酸ガス（二酸化炭素）と共にまだ閉じ込められた状態にあります。
コーヒー豆によっておいしさのピークを迎えるのは前後するのですがロースタリーマンリーコーヒーの飲み頃は、5日〜1ヶ月。1ヶ月から2ヶ月までゆるやかに風味が落ち着いてきますがおいしく飲んでいただけます。ぜひこの時間の経過による味わいの変化もお楽しみください。
(焙煎機：LORING S15 Falcon)
配送・送料について
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※商品の性質上、お客様の住所記載間違えや長期の不在などお客様のご都合で商品が返送された場合、
ご注文はキャンセルできませんので予めご了承ください。ご注文前に今一度ご確認をお願い致します。
A. クリックポスト：コーヒー豆、400gまでは全国一律250円で、クリックポストでの手配となります。(ポスト投函・発送から3日間前後〜数日でお届けします。)
※ポストの投函口が狭いなどの理由で商品が入らない場合、配達を行う郵便局へ持ち帰られます。不在通知書がポスト(郵便受け)に入っている場合は、必ず保管期間内に再配達の手配をお願いいたします。
B. 宅配便：コーヒー豆、400g以上は宅配便での手配となり、地域ごとに送料が異なります。
北海道・東北：1,740円 ／ 沖縄：1,100円 ／ 関東・信越：1,410円 ／ 北陸・東海：1,150円 ／ 近畿・四国：990円 ／ 九州・中国：880円 ／ 福岡 : 820円
ご不明な点がありましたらお気軽にお問い合わせください。
海外発送について
配送可能な国と地域の場合、日本郵便 EMSにてお送り致します。国とご注文重量によって送料は異なりますので、ご了承ください。
配達日時の指定は出来ません
お届け先国の関税等、発送先の国の法律に準じる税金等はすべて荷物受け取り人様のご負担となります。税金や通関手数料に関するポリシーは各国によって異なりますので､詳しくは､お受け取り国の税関にお問い合わせください。